Jonathan probiert Bananenblüten

Es gibt weltweit mehr als 70 Bananensorten. Im tropischen und subtropischen Teil Asiens ist die am weitesten verbreitete Bananenart die "musa balbisiana", die japanische Faserbanane. Von Aussehen ist sie der uns bekannten Banane sehr ähnlich, nur etwas kürzer und kompakter.

Unter anderen in Kambodscha wird die Blüte dieser Pflanze aber ebenso genutzt wie die eigentliche Frucht. Wenn man die dunklen Außenblätter entfernt hat, kommt ein Kern mit helleren Blättern zum Vorschein. Diesen Kern kocht man dann als Gemüse ein oder verwendet ihn bei der Zubereitung von Salaten.

Fertig eingekocht schmeckt die Blüte ähnlich wie eine Artischocke. Wegen ihres Vitaminreichtums und ihrer angeblich lindernden Wirkung bei Menstruationsbeschwerden, gehört die Bananenblüte in Kambodscha zu den besonders beliebten Gemüsesorten im ländlichen Raum.

Wir verwenden die Bananenblüte selbst zum Kochen nicht. Jonathan war dementsprechend ratlos als ich ihm die Pflanze zeigte. Ein kleiner Probebiss war dennoch drin.